Biscuits au Matcha 🍪

Ingredients

• 2 tasses de farine tout usage

• 2 cuillères à café de levure

• 1/2 cuillère à café de sel casher

• 1/8 cuillère à café de cardamome moulue

• 3/4 tasse de sucre

• 2/3 tasse d'huile de colza

• 2 gros oeufs

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande

• 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de matcha Shizuoka

• 1/4 tasse de sucre à glacer

Préparation:

1. Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et la cardamome. Dans un autre bol, fouetter le sucre granulé, l'huile, les œufs et les extraits de vanille et d'amande. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de matcha avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis incorporer aux ingrédients humides. Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

2. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1 once ou de 2 cuillères à soupe, déposer des boules de pâte de 1 pouce à au moins 2 pouces d'intervalle sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 350°. Cuire les biscuits pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris sur les bords et très légèrement dorés sur le fond. Laissez refroidir les biscuits pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

4. Disposer les biscuits sur 1 plaque à pâtisserie. Dans une passoire, mélanger le sucre glace avec la cuillère à café de matcha restante. Saupoudrez les biscuits et servez.